蔡烈伟，男，教授，硕士研究生导师。一级评茶师，国家级职业技能大赛裁判员，国家评茶师、茶艺师职业水平高级考评员，福建省评茶技能大师。首届中华茶文化优秀教师，福建省高校教学名师，全国供销合作职业教育指导委员会委员，福建省茶行业职业教育指导委员会副主任兼秘书长，中国茶叶学会理事，国家茶产业技术创新战略联盟理事，福建省茶产业标准化技术委员会委员。主持省级以上教科研项目17项，获省、市科技进步奖7项，其中省科技进步二等奖1项, 神农中华农业科技二等奖1项；获省级教学成果奖3项，其中省教育教学成果特等奖1项；获国家授权发明专利9项；出版和主编《楚天茶话》、《茶叶深加工技术》等著作6部，发表研究论文30多篇；参与制定行业和团体标准8项；指导学生在全国、全省茶艺大赛中夺得金奖、银奖各4项。